Dampak suatu Produk Terhadap Lingkungan

Normal 0 false false false IN X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; ...

Read more »

Vinegar air Kelapa

    Dalam pembuataan vinegar, dilakukan dengan proses fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob maupun anaerob. Mikroba yang berperan dalam proses pembuatan cuka adalah khamir dan bakteri. Khamir yang berperan adalah Saccharomyces cerevisiae Sedangkan bakteri yang berperan adalah dari genus Acetobacter (familia Pseudomonadaceae) dari genus Bacterium. Fermentasi yang terjadi pada pembuatan asam cuka biasa dilakukan oleh bakteri asam cuka (Acetobacter) dengan substrat etanol. Dari proses fermentasi asam cuka, energi yang dihasilkan lima kali lebih besar daripada energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol.Secara umum reaksi kimia yang terfasilitasi oleh bakteri ini adalah:C2H5OH + O2 —> CH3COOH + H2OTerdapat dua macam genus yang bakteri yang terkait dengan pembuatan...

Read more »

Banyak hama yang terdapat digudang yang dapat menuunkan kualitas suatu bahan yang disimpan digudang. Hama tersebut antara lain fungi, rodensia, actinomycetes, fungus, kutu, inseksida, dan hama lainnya. Hama gudang yang paling sering ditemui yaitu hama tikus. banyak kerusakan yang dapat ditimbulkan oleh hama tikus, misalnya akibat dari kotoran tikus, maka secara otomatis mutu dari bahan yang terkena kotoran tersebut akan menurun. Selain itu kerusakan akibat dimakannya ssuatu komoditi juga menjadi masalah yang serius. Oleh karena itu diperlukan suatu usaha untul mengatasi hama tikus. Banyak cara yang dapat dilakukan untuk mengatasi hama tikus, misalnya dengan melalui pengendalian kimiawi. Cara ini dilakukan dengan menaruh senyawa kimia beracun...

Read more »

PENGERINGAN BAHAN DALAM INDUSTRI

Teknologi pemrosesan bahan pangan terus berkembang dari waktu ke waktu. Perkembangan teknologi ini didorong oleh kebutuhan pangan manusia yang terus meningkat yang diakibatkan oleh semakin meningkatnya jumlah penduduk dunia. Pada saat yang sama, luas lahan penghasil bahan pangan makin menyempit. Hal tersebut menyebabkan dibutuhkannya teknologi-teknologi pemrosesan pangan yang mampu meningkatkan kualitas dan kuantitas produk makanan; salah satunya adalah teknologi pengeringan bahan makanan.Pengeringan adalah suatu peristiwa perpindahan massa dan energi yang terjadi dalam pemisahan cairan atau kelembaban dari suatu bahan sampai batas kandungan air yang ditentukan dengan menggunakan gas sebagai fluida sumber panas dan penerima uap cairan (Sumber: Treybal, 1980).Pengeringan makanan memiliki dua...

Read more »

LIMBAH B3

Limbah B3 merupakan limbah yang sangat berbahaya. Pencemaran yang diakibatkan oleh limbah B3, cara penanggulangannya pun berbeda dengan pencemaran pada air dan udara. Menurut PP 18 Tahun 1999 tentang pengelolaan limbah B3, pengertian limbah B3 adalah sisa suatu usaha dan atau kegiatan yang mengandung bahan berbahaya dan / atau beracun yang karena sifat dan / atau konsentrasinya dan / atau jumlahnya, baik secara langsung dapat mencemarkan dan / atau merusak lingkungan hidup, dan / atau membahayakan lingkungan hidup, kesehatan, keangsungan hidup manusia serta makhluk hidup lainnya.Banyak limbah yang tergolong limbah B3, oleh karena diperlukan suatu identifikasi yang dapat digunakan untuk membedakan antara limbah B3 maupun limbah yang lain....

Read more »

MINYAK ATSIRI

    Minyak atsiri atau minyak terbang (volatile oil) ataupun juga sering disebut sebagai minyak esteris (minyak esensial) merupakan salah satu sisa metabolisme yang disintesa dalam sel kelenjar (glandular cell) jaringan tanaman. Minyak atsiri dapat dihasilkan dari tanaman yaitu dari bagian seperti daun, buah atau kulit buah, akar atau rhizome, batang atau kulit batang, dan bunga.       Menurut (Guenther, 1987), minyak atsiri memiliki sifat fisik seperti berbau wangi sesuai aroma tanaman penghasilnya, mempunyai rasa getir (pungent taste), mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi, larut dalam pelarut organik seperti (alkohol, eter, petroleum, serat benzena), dan tidak larut dalam air.    Sedangkan sifat kimia minyak atsiri...

Read more »

KARBOHIDRAT DAN SUMBERNYA

Karbohidrat merupakan sumber energi utama manusia dan hewan. Karbohidrat dihasilkan oleh tanaman seperti padi-padian atau serealia, kacang- kacangan, umbia- umbian, dan gula.  Sumber karbohidrat tersebut dapat diolah menjadi berbagai jenis produk seperti bihun, mie, roti, tepung, seloai, sirup, dan sebagainya.    Karbohidrat merupakan senyawa organik yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Contoh senyawa yang merupakan karbohidrat yaitu glukosa (C6H12O6), sukrosa (C12H22O11), dan sellulosa (C6H10O5). Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m.    Nama lain dari karbohidrat yaitu sakarida yang berasala dari bahasa arab “sakkar” yang berarti gula. Hal ini di karenakan rasa dari karbohidrta sendiri yang memiliki rasa manis. Karbohidrat digolongkan...

Read more »

pujopijeh's punya: Jagung sebagai Sumber Pangan Bernutrisi danBernila...

pujopijeh's punya: Jagung sebagai Sumber Pangan Bernutrisi danBernila...: Pemanfaatan Jagung sebagai Sumber Pangan Bernutrisi dan Bernilai Ekonomi serta sebagai Sumber Energi Potensial Kebutuhan pang...

Read more »

PENCEGAHAN DAN PENANGGULANGAN BAHAYA DAN RESIKO DI RUANG GENSET

Bahaya yang terjadi pada ruang genset antara lain adalah kebakaran, kebisingan yang beresiko pada tulinya para pekerja, bahaya ledakan dari genset, kecelakaan yang berhubungan dengan instalasi listrik, bahaya debu dan asap,  getaran serta suhu yang dapat mengganggu kesehatan pekerja. Banayak cara pencegahan yang dapat dilakukan untuk mengurangi bahaya yang ditimbulkan dari ruang genset. Misalnya, untuk mengurangi bahaya kebisingan yang ditimbulkan dari genset maka dinding dari ruangan genset perlu dilapisi dengan isolator khusus sehingga dapat meredam suara bising yang ditimbulkan dari genset. Dengan meredam suara bising yang ditimbulkan genset tersebut maka bahaya dan resiko dari rusaknya pekerja dapat dicegah dan dikurangi. Pada umumnya penanggulangan bahaya kebisingan adalah : •   ...

Read more »

Keunggulan Agroindustri dalam Perekonomian

Agroindustri merupakan kegiatan industri yang mengacu pada pengolahan bahan baku pertanian sehingga akan menghasilkan suatu produk yang memiliki nilai tambah tersendiri. Basis dari kegiatan agroindustri yaitu terhadap peningkatan nilai tambah dari hasil pertanian. Hasil pertanian tersebut merupakan hasil pertanoian dalam arti luas. Jadi pertanian disini termasuk juga kehutanan, perikanan, peternakan, dan perkebunan, serta pengolahan hasil bumi yang lain. Pertanian sendiri diartikan sebagai kegiatan pemanfaatan sumber daya hayati yang dilakukan manusia untuk menghasilkan bahan pangan, bahan baku industri, serta sumber enrgi dan pemeliharaan lingkungan hidup.Agroindustri memiliki keunggulan tersendiri jika dibandingkan dengan sektor lain. Keunggulan tersebut salah satunya yaitu tahan akan krisis....

Read more »

peralatan penegcil ukuran (Size Reduction Equipment)

I. PENDAHULUANA. Latar Belakang        Pengecilan ukuran merupakan salah satu proses dalam industri pengolahan bahan pertanian. Operasi ini merupakan salah satu proses dalam rndustri yang sangat penting. Operasi pengecilan ini bertujuan untuk mempermudah proses selanjutnya, sehingga akan lebih efektif dalam penanganan pasca panen komoditas pertanian.  Operasi ini merupakan pengembangan dari operasi empiris yang biasanya hanya dilakukan tanpa menggunakan mesin. Namun dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, maka operasi pengecilan ukuran pun dilakukan dengan bantuan mesin.     Dalam dunia industri pengecilan dapat dibedakan menjadi pengecilan yang ekstrim dan pengecilan yang relatif masih berukuran besar misalnya hanya dengan pemotongan...

Read more »

TEORI MOTIVASI, TEKNIK PENINGKATAN MOTIVASI KERJA DAN CARA MENGATASI PENURUNAN MOTIVASI

Istilah motivasi berasal dari bahasa latin yaitu movere yang berarti bergerak atau menggerakkan. Motivasi diartikan juga sebagai suatu kekuatan sumber daya yang menggerakkan dan mengendalikan perilaku manusia. Motivasi sebagai upaya yang dapat memberikan dorongan kepada seseorang untuk mengambil suatu tindakan yang dikehendaki, sedangkan motif sebagai daya gerak seseorang untuk berbuat. Karena perilaku seseorang cenderung berorientasi pada tujuan dan didorong oleh keinginan untuk mencapai tujuan tertentu.Dalam konteks pekerjaan, motivasi merupakan salah satu faktor penting dalam mendorong seorang karyawan untuk bekerja. Motivasi adalah kesediaan individu untuk mengeluarkan upaya yang tinggi untuk mencapai tujuan organisasi (Stephen P. Robbins,...

Read more »

Protein

PROTEIN    Kata protein berasal dari bahasa yunani proteus yang berarti pertama ataupun mula-mula. Protein merupakan zat yang bersifat esensial. Definisi protein secara umum yaitu protein merupakan zat organik yang jika dihidrolisa menghasilkan asam-asam amino. Protein merupakan gabungan beberapa asam amino yang membentuk molekul kompleks.    Asam amino ada 20 macam yang terbagi menjadi dua yaitu asam amino esensial dan asam amino non esensial. Asam amino esensial merupakan asam amino yang dapat dibuat oleh tubuh, sedangkan asam amino mon esesnsial merupakan asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh.     Protein sangat penting dalam tubuh. Hal ini dikarenakan fungsi dari protein yang sangat mempengaruhi fungsi tubuh. Beberapa fungsi protein...

Read more »

kemasan transportasi dan distribusi

KEMASAN DISTRIBUSI/TRANSPORTASI    Kemasan distribusi merupakan kemasan yang memiliki fungsi dalam penanganan dan transportasi produk sampai ditangan konsumen. Produk yang sangat memerlukan kemasan jenis ini adalah produk agriculture/agroindustri. Produk agroindustri memerlukan kemasan transportasi karena biasanya produk ini memeiliki daya tahan kurang lama.    Sebagai kemasan transportasi kemasan tersebut harus memenuhi beberapa ketentuan. Ketentuan dalam kemasan transportasi yaitu diantaranya :1.    Kemasan harus cocok dengan produk yang dikemas. Hal ini dibutuhkan untuk menjaga kualitas produk agar teatp bagus selama pendistribusian2.    Kemasan harus dapat menjaga produk dan menyiapkan penanganan selama pengapalan serta menjadi...

Read more »

ahan kemnasan gelas

BAHAN KEMASAN GELAS     Kemasan gelas merupakan kemasan tertua yang telah digunakan sejak 3000 SM. Pada zaman dahulu bangsa mesirlah yang manggunakan kemasan gelas. Pada zaman dahulu juga kepala anak panah menggunakan bahan sejenis gelas nyang berasal dari gunung api. Menurut pliny, pada abad permulaan bangsa venesia yang berlabuh disuatu pulau membuat api unggun (tungku perapian) yang dibuat dengan menggunakan bongkahan soda yang diletakkan diatas pasir. Pagi harinya pada sisa hasil pembakaran ditemukan kristal kaca yang diketahui sebagai hasil dari reaksi antara soda dan pasir pada suhu tinggi.     Menurut penelitian unsur yang terkandung dalam gumpalan bening tersebut adalah silika Oksida (SiO2), kalsium oksida (CaO), dan Natrium oksida (Na2O). Silika tersebut...

Read more »

MIGRASI Interaksi antara kemasan dan pangan yang berpotensi baik menguntungkan maupun merugikan       Migrasi merupakan hasil dari interaksi antara bahan makanan dengan kemasan. Interaksi tersebut menyebabkan terjadinya reaksi kimia atau fisika antara makanan, kemasan, dan lingkungan yang dapat mengubah komposisi, kualitas, dan atau sifat fisik makanan maupun bahan kemasan. Selain migrasi, interaksi juga menyebabkan terjadinya permeasi dan sorpsi. Migrasi merupakan perpindahan komponen dari kemasan kedalam makanan. Sedangkan sorpsi merupakan perpindahan komponen dari makanan ke kemasan. Sementara permeasi merupakan perpindahan komponen dari makanan ke lingkungan melalui kemasan.     Migrasi dapat membahayakan maupun menguntungkan bagi manusia. Contoh...

Read more »