Dampak suatu Produk Terhadap Lingkungan

Isu lingkungan kini menjadi salah satu faktor  yang dapat mempengaruhi konsumen dalam memilih produk, termasuk pangan. Oleh seba itu, sagatlah penting bagi industri pangan untuk mendesain proses dan produknya menjadi lebih ramah lingkungan. Salah satu metode untuk melakukan evaluasi adalah dengan LCA ( Life Cycle Assesment). LCA merupakan teknik untuk mengetehaui dampak suatu produk dalam siklusnya terhadap lingkungan. Oleh sebab itu LCA patut menjadi acuan dalam pertimbangan dalam pengambilan keputusan terutama kaitannya dengan lingkungan. Terdapat empat tahapan dalam LCA, yaitu :

1.      Penentuan tujuan dan cakupan LCA

2.      Inventory anaylis

3.      Impact assesment

4.      Interpretasi