Rabu, Oktober 17, 2012
pujopijeh's
Isu lingkungan kini menjadi salah satu faktor yang dapat mempengaruhi konsumen dalam
memilih produk, termasuk pangan. Oleh seba itu, sagatlah penting bagi industri
pangan untuk mendesain proses dan produknya menjadi lebih ramah lingkungan.
Salah satu metode untuk melakukan evaluasi adalah dengan LCA ( Life Cycle
Assesment). LCA merupakan teknik untuk mengetehaui dampak suatu produk dalam
siklusnya terhadap lingkungan. Oleh sebab itu LCA patut menjadi acuan dalam
pertimbangan dalam pengambilan keputusan terutama kaitannya dengan lingkungan.
Terdapat empat tahapan dalam LCA, yaitu :
1. Penentuan
tujuan dan cakupan LCA
2. Inventory
anaylis
3. Impact
assesment
4. Interpretasi
